用料

上等五花肉500克，糯米50克。调料棕叶14张，花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5克，蚝油10克，色拉油10克，味精、盐各5克。

酱汁叶卷肉的做法

1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条，把花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱、蚝油、味精、盐等酱料一起放入碗中，加入色拉油调稀调匀备用。

2、将调稀的酱汁搅入五花肉和糯米浸一夜，然后将肉和米捞出，一起用棕叶包好呈长方体（如图），上蒸笼旺火蒸2小时即成。

小贴士

特点

酱香味浓、口味浓郁。

制作关键

酱料要调匀，棕叶一定要包紧。

---

---