用料

面粉200克，糯米粉、鸡蛋液各50克，海蓬子150克，香芹5克，兰花5克。调料盐、味精各12克，胡椒粉5克，葱花10克，色拉油40克。

海蓬煎饼的做法

1、海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊，加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。

2、平底锅内加色拉油20克，烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状，将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。

3、锅内放色拉油20克，烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟，加盐4克、味精4克调味后出锅，卷入薄饼中成三角形装盘，用兰花和香芹点缀。

小贴士

特点

家常风味，清香鲜脆。

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