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用料
调料：泰国咖喱酱10克，椰浆5克，三花淡奶5克，盐2克，味精4克，桂花口急汁2克，黄油62克，湿淀粉2克，高汤30克。
欧式汁煎驴扒的做法
1、驴柳洗净，切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片，用清水冲洗干净；洋葱洗净，切厚0.5厘米的片；锅内放入黄油10克，烧至七成热时放入洋葱片小火煎1分钟至出香，取出放入盘中垫底。
2、锅内放入黄油50克，烧至五成热时放入驴柳小火煎2分钟，将驴柳翻过来，淋熬化的黄油2克小火煎2分钟，取出备用。
3、锅内留油15克，烧至七成热时放入青、红椒粒小火煸炒出香，放入咖喱酱小火煸香，入高汤小火烧开，入椰浆、三花淡奶、桂花口急汁小火烧开，用盐、味精调味后放入驴柳小火火局0.5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装入垫有洋葱的盘中，用西红柿片、黄瓜片点缀即可。
小贴士
特点：咖喱风味浓郁，驴肉细嫩、鲜美。