用料

主料：鸡翅400克

配料：猴头150克，人参25克。调料：绍酒15克，白糖5克，味精3克，葱、姜块各20克，香油10克，鲜汤500克，精盐4克

汽锅山宝鸡的做法

1、鸡翅剁成段。猴头蘑用冷水洗净，用温水泡软，猴头切厚片。

2、泡猴头的水倒入勺内，放人洗好的人参熬至人参回软。

3、汽锅内加鲜汤，放入焯好的鸡翅。

4、下入猴头蘑。

5、倒入人参及汤汁，加绍酒、精盐、白糖、葱、姜块加盖，入蒸锅蒸1小时取出。

6、拣去葱、姜，加味精、香油即成。

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