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用料主料：鲜虾肉400克配料：南瓜调料：水淀粉、盐、味精、精制油
1、大虾除去沙线，洗净。
2、大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟。
3、起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成。
4、南瓜雕成虾，码在盘边。
制作关键
要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
