用料

用料主料：草鱼辅料：油菜、胡萝卜、芹菜调料：盐、姜、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油

厦门鱼丸汤的做法

1．将草鱼去内脏、去骨、去刺洗净剁成蓉，加入淀粉、水调制成鱼蓉，用小勺制成小丸子，胡萝卜洗净切成片，芹菜洗净切成丝，姜洗净切成片；

2．坐锅点火放入清水，水开后倒入油菜、胡萝卜片、芹菜丝、姜片，开锅后加入盐、糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋入香油即可出锅。

小贴士

特点

色淡鲜香。

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