用料

用料鸡脯肉200克，熟竹笋50克，荠菜100克，料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油各适量。

荠菜炒鸡丁的做法

1、鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆。

2、熟竹笋切丁，芥菜切末。

3、炒锅置火上烧热，下熟清油烧热，放入鸡丁划散至变色，倒出沥去油。锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀，加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后，将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀，淋入热油，装入平盘堆成山形即可。

功效

健脾利水，止血明目，养颜瘦身。

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