珍珠圆子

原材料五花肉…………400克糯米……………50克马蹄……………50克姜………………1块葱………………15克鸡蛋……………2个调味料盐………………5克味精……………3克绍酒……………10克

1、糯米洗净，用温水泡2小时，沥干水分；五花肉剁成蓉，马蹄、葱、姜切末；

2、肉蓉加上调味料、鸡蛋、马蹄、葱、姜一起搅上劲，挤成直径约3厘米的肉圆依次沾上糯米；

3、再放入笼中，蒸约10分钟取出装盘、即可。

开心贴士

珍珠圆子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，好似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子里的馅有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个品种。

绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高。所以，肉馅买回家后要小心处理，且一定要煮熟才吃。

特色介绍

米粒如珍珠，肉圆洁白、晶莹。