用料

原材料大黄鳝500克、青尖椒2个、红尖椒1个、大虾仁5个调味料油200克、李派林酱油10克、老抽5克、蚝油5克、糖15克、鸡精10克、生粉300克、辣油20克、麻油10克

富贵虾爆鳝的做法

1、将黄鳝洗净，切片，虾仁洗净切粒；

2、将黄鳝拍粉，炸至表皮脆硬，加入调味料翻匀装盘；

3、将虾焯水过油，放入鳝片即可。

开心提示

海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种不宜消化的物质，故不宜同吃。

特别提示

爆鳝、虾不宜过久。

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