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荠菜饺为江南风味，有句话说“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，便可知荠菜味道鲜美、口感。滑嫩的特色。荠菜与肉馅混合后，吃起来更加柔嫩滑口，回味无穷。
鲜肉馅、荠菜、青菜各占1／3
鲜肉馅150克、
荠菜500克、
青莱500克
调味料盐、味精、油
1、荠菜氽烫捞起。
2、浸水冷却。
3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。
