用料

冬瓜200克，银耳50克，蟹钳肉50克，玉米粒30克，法香少许。调料蛋白2个，精盐适量，味精1／2小匙。

蟹味冬瓜银耳汤的做法

1、冬瓜去皮，切菱形块。

2、银耳泡至回软洗净，蟹钳肉、玉米粒冲净待用。

3、锅中加6杯蔬菜高汤煮沸，下入所有原料，加精盐烧沸，煮至原料熟透，打入蛋白搅匀，加入味精调味，法香点缀即可。

材料替换

用百合替换银耳，则称为蟹味冬瓜百合汤。

口味变化

再增加蛎黄、干贝、海米调味，则称海三鲜冬瓜银耳汤。

---

---