用料

鸡腿菇200克、净鹿肉200克，枸杞、香葱花、姜片各少许。调料海天酱油1小匙，精盐1／2小匙，绍酒2小匙，香叶粉少许，高汤、植物油适量。

鸡腿菇煲鹿肉的做法

1、鸡腿菇从中间切开；鹿肉切块，加入海鲜酱油、绍酒腌渍10分钟，备用。

2、将煲仔锅放在炉上，加入高汤、葱花、姜片烧滚，放入鹿肉、鸡腿菇、海天酱油、精盐、香叶粉大火烧沸，打去浮沫、转小火煲熟离火即可。

材料替换

鸡腿菇用花菇替换，称花菇煲鹿肉；鹿肉可用牛肉替换，称为花菇煲牛肉。

口味变化

调味料中去掉酱，加上党参、黄芪、甘草、枸杞子，称参花鸡腿菇煲鹿肉。

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