用料

松茸菌200克，土豆松100克，鸡蛋1个，红绿椒粒少许。调料精盐1／2小匙，面粉少许，面包糠100克，玫瑰露酒少许，色拉油1000克(实耗100克)。

金丝松茸菌排的做法

1、松茸菌洗净片片、焯水沥干水分，加入精盐、玫瑰露酒腌渍；蛋液打入碗内待用。

2、将腌好的松茸菌拍面粉，拖蛋液，粘面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出，置于盘中。

3、土豆松炸好盛在盘中，撒上红绿椒粒即可。

材料替换

用粉丝(炸)替换土豆松，称银丝松茸排。

口味变化

在鸡蛋液中加入胡椒粉、姜粉、鸡精，称为胡辣金丝松茸排。

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