用料

鲜香菇300克，鸡蛋2个，油菜2棵，鸡蛋2个，面包糠适量。调料千岛酱，辣酱2大匙，生粉100克，色拉油适量。

双味香菇的做法

1、香菇去蒂洗净焯水，沥干水分，油菜入盐水中焯透，置于盘中。

2、将香菇拍生粉，拖蛋液粘面包糠，入油锅炸至金黄色，控油，分两份装在盘中。

3、起锅，留底油，加入辣酱炒香浇在香菇上；将千岛酱淋在另一半香菇上。

材料替换

用花菇替换香菇，称为双味花菇。

口味变化

一半香菇拖蛋液粘面包糖，浇辣酱汁，一半挂蛋清糊，浇白色鲜味汁，则称为双色双味香菇。

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