用料

花菇2朵，鸡脯肉100克，红、绿尖椒各1个，葱花少许。调料精盐1小匙，淡色酱油1小匙，蘑菇精1／2小匙，高汤1杯，水淀粉，花生油各适量。

鸡脯肉烧花菇的做法

1、将花菇用温水泡软，片成抹刀片；鸡脯肉切片，上浆滑油备用。

2、炒锅置火上，加入花生油烧热，炒香葱花，下入花菇、鸡脯肉翻炒，加入各种调料烧至入味，然后用水淀粉勾芡即可。

材料替换

用鹿肉替换鸡脯肉，称鹿肉烧花菇。

口味变化

调味料中去掉酱油，增加淡奶、浓白汤，称为浓汤鸡脯烧花菇。

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