用料

菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。

奶油烧菜花的做法

1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。

口味变化

用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；

用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。

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