用料

姬菇150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1／2小匙。

白菜夹肉蘑的做法

1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。

2、将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。

3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。

材料替换

将白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，装上肉馅，称荷花白菜。

口味变化

调味料中去掉苦瓜酱，用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁，称为蚝油白菜夹肉蘑。

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