用料

竹节虾250克，鲜鱿鱼250克，柠檬1个。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。

柠檬蒸麒麟虾的做法

1、将柠檬切成片铺于盘中。

2、把鱿鱼改成花刀，和竹节虾加调料腌渍2分钟，然后把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅蒸5分钟取出。

3、锅中加2大匙油，加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在竹节虾上即成。

材料替换

原料可以用棒鱼替换竹节虾，称为柠檬蒸棒鱼。

口味变化

调味料中去掉柠檬，增加葱姜油，称葱油蒸麒麟虾。

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