用料

西兰花100克，鲜牛奶1袋，鸡蛋3个。调料白糖2大匙，水淀粉适量，牛油少许，色拉油1大匙。

兰花奶黄角的做法

1、将西兰花洗净，切瓣待用。

2、将牛奶，鸡蛋、牛油、白糖、水淀粉同入一大碗里，搅拌均匀，倒入方盘内，放上西兰花，入蒸锅蒸5分钟，取出，按西兰花位置，切三角块盛盘。

3、锅中入色拉油，加鲜奶烧开，用水淀粉勾芡，淋在奶黄角上即成。

材料替换

用珍珠米替换西兰花，加在牛奶蛋浆中，称为珍珠蛋奶角。

口味变化

蛋奶浆加入橙汁、柠檬汁、冰糖、香蕉精，称为三花橙香蛋奶角。

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