团团圆圆

原材料芝麻汤圆……………………200克鸡蛋…………………………1个面包屑………………………适量调味料盐……………………………3克鸡精…………………………1克油……………………………500克

1、鸡蛋取蛋黄装入碗中搅散，加入盐、鸡精拌匀，再放入汤圆拌匀；

2、将裹上蛋液的汤圆均匀沾上面包屑；

3、锅上火，倒入油烧热，放进汤圆，炸至香酥，捞出沥干油分，装盘即可。

特别提示

炸汤圆时，油温要低，慢火炸才能炸透、炸熟。

开心贴士

如何煮元宵

要煮好元宵须做到四要：一要将锅内的清水烧得沸腾翻滚，然后把生坯元宵轻轻放入锅内；二是生坯入锅待水滚元宵上浮时，需加入适量冷水，以便使锅内的元宵热中受冷，皮层凝结，粉质严实；三要不时轻轻搅动锅内元宵，免得元宵粘住锅底；四要在元宵第二次上浮后需漾二三分钟，如鲜肉馅心的，则时间应更长一些，这样煮出的元宵肥香滑润韧而不粘牙，只只晶莹剔透。