用料

原材料面粉200克、鸡蛋2个调味料盐3克、味精3克、红油3克、生抽3克、姜末5克、蒜末5克、花椒4克、葱花5克、芽菜适量

担担面的做法

1、将鸡蛋加入面粉里，加适量水和匀，做成细面条；

2、将所有调味料拌匀；

3、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出，加入调好的调料即可。

特别提示

用筷子捞面的时候一定要一束一束地放入碗中。

开心贴士

担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上制好的调料而成。成品面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。是四川自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面．一格炖鸡或炖蹄膀。

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