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用料香菇10只，扁尖6根，嫩笋1只，精盐，香油各适量。
1、香菇用冷水泡发洗净，熬汤，捞出香菇切细丝。嫩笋、扁尖洗净后均切成细末。
2、将香菇、嫩笋和扁尖装入汤碗内，加精盐调味，再冲入香菇汤，上屉蒸透。
3、将三丝汤取出，淋香油即成。
特点
汤汁清爽，鲜醇可口。
