用料

腌牛肉400克、葱头粒50克，鸡蛋液50克、番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉、干淀粉各适量，花生油750克。

茄汁牛肉饼的做法

1、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。

2、炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

3、炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

小贴士

特点

酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓。

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