淫羊藿汁炒饼

单饼200克，鹿肉100克，洋葱50克，淫羊藿、枸杞子各10克，蒜片10克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各8克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉8克，植物油20克。

1、淫羊藿放入200克清水中烧开，煎煮至汤汁余下50克左右时，将淫羊藿捞出不用，药汁滤入盛有枸杞子的容器内。洋葱切成块。单饼切成菱形片。鹿肉切成小片。

2、鹿肉片用料酒、葱姜汁各0.5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉8克拌匀上浆。锅内放油烧热，下入肉片炒至断生。下入洋葱块炒匀。

3、烹入余下的料酒、葱姜汁，下入饼片、鸡精、余下的精盐炒匀。倒入枸杞子、药汁炒匀至入透味，加味精、胡椒粉，出锅装盘即成。

特点

饼片筋软，肉片滑嫩，洋葱脆嫩，咸香味美。

功效

淫羊藿味甘、辛，性温，入肝、肾经，有补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨的功能。现代研究表明，其提取液能兴奋性功能，促进精液分泌。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，能补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨。此款主食可补肾壮阳，益精明目，调养气血，强筋健骨，对男人肾阳虚、腰膝酸软、肢冷畏寒、阳萎、早泄、尿频等有食疗保健作用。

操作提示

鹿肉抹刀切成片，入锅后用小火炒制。下入洋葱后，改用中火炒。