用料

主料萝卜干500克(萧山萝卜干)。辅料鲜毛豆仁50克，大蒜10克。调料色拉油适量(实耗20克)，精盐50克，白糖100克，味精10克，鸡粉10克，香油5克。

阿公下酒菜的做法

1、将萝卜干洗净切丁，用白糖腌2～3小时，大蒜切片待用。

2、炒锅上火，锅中加色拉油，烧热后将腌的萝卜丁炸至色发红，沥油待用。

3、锅中留底油，煸香蒜片，放入萝卜干丁和鲜毛豆仁翻炒，加精盐、味精、鸡粉，旺火翻炒入味后，最后淋香油出锅，晾凉后即可装盘上桌食用。

小贴士

特点

色黄油亮，咸鲜香甜。

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