用料

材料青椒1个，鸡蛋3个调料A料：胡椒盐1/4小匙B料：米酒、盐各1/4小匙

青椒炒鸡蛋的做法

1、青椒洗净，去蒂。

2、对半切开，刮去籽，切小块。

3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。

4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。

小窍门

鸡蛋怎么炒才能膨松、滑嫩？

鸡蛋打得不够均匀，煎出来的蛋就不够膨松滑嫩，因此在打蛋之前，一定要将器皿洗净、擦干，并且有规律地向一个方向搅拌，才会均匀。

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