用料

猪里脊肉200克，鸡蛋1个

A料：盐、胡椒粉各1小匙

B料：面粉1杯

C料：面包粉1杯

炸猪排的做法

1、猪里脊肉洗净，拍松，均匀抹上A料；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁，倒入盘中备用。

2、猪里脊肉两面均匀沾裹B料。

3、再均匀沾上蛋汁。

4、最后沾裹C料备用。

5、锅中倒入2杯油烧热，放入猪里脊肉用小火炸至呈金黄色，捞出，沥干油分。

6、切成长条，盛入盘中即可。

小窍门

猪排要如何炸，才能酥脆而不油腻？

炸猪排时，先要将锅中的油烧热，用小火炸到猪排呈金黄色，然后改大火将猪排外层炸至酥脆，也可以让猪排盛起后不会吸太多的油分。

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