用料

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，菊花10克，草菇50克调味料味精2克，冷猪油250克，花椒粒10克，盐、胡椒粉少许

椒油草菇炒饭的做法

1、将草菇切成0.5cm方丁。

2、然后用沸水煮后捞出沥干。

3、锅中入油50cc。放入花椒粒用小火炸香，然后滤去花椒粒，将椒油盛出待用。

4、在滑过油的热锅中入猪油20克、椒油100cc，放入打散的蛋液炒匀，再加入草菇炒透。

5、加入米饭、盐、味精、胡椒粉转旺火炒匀，炒出香味，再撒上葱花。

6、淋上椒油即可装盘。

POINT

1、椒油入锅后，炒饭的时间不宜长，否则颜色会变。

2、除草菇外，也可用其他菌菇类，但要质地软滑的品种。

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