豆浆海鲜汤

材料淡豆浆(750毫升)，浓缩鸡汁(5汤匙)，基围虾(8只)，小鱼饼、虾条和蟹柳条(250克)，西兰花(3小朵)，红萝卜(半根)，葱(1根)，姜(3片)调料盐(1汤匙)

1、将虾条和蟹柳条切成段，红萝卜切菱形小块，西兰花洗净切成小朵，葱洗净切段，姜切成片。

2、洗净基围虾，在虾背上划一刀，用牙签挑去虾肠。舀5汤匙浓缩鸡汁，加适量水调成250毫升的鸡汤备用。

3、倒豆浆和鸡汤进锅，放入姜片和葱段，用中火煮开。

4、洒1汤匙盐入锅，放入红萝卜、西兰花，中火煮2分钟，再放入小鱼饼、虾条和蟹柳条，转小火煮10分钟。

5、倒入基围虾小火煮1分钟，便可关火盛盘。

厨神贴士

1、煮熟的豆浆会有豆腥味，可在磨豆浆的过程中，用沸水代替冷水研磨，使黄豆内的油脂氧化酵素失去活性，从而消除腥味的产生。

2、未煮熟的生豆浆含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。可用大火将豆浆煮至沸腾后，要改用文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟豆浆。

3、豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及肾脏功能不好的人，均不宜饮用豆浆。

4、豆浆不能与药物同饮，不能冲入鸡蛋，不要空腹饮用，也不能用保温瓶贮存豆浆，放久了容易滋生细菌而变质。