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用料
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少丰富内涵，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。新鲜青口：1000克新鲜青口：1000克葱：2条水：5碗黄豆芽：250克洋葱：1/4个(3－4人份)调味料：油：2汤匙料酒：半碗盐：1/2汤匙麻油：1/2汤匙
豆芽青口汤的做法
1.青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
2.豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
3.1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
4.起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
5.倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
功效：
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。