青菜海带年糕汤&韩式年糕汤

过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是日求三餐，夜求一宿。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意年年高。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。青菜海带年糕汤小白菜：200克猪瘦肉：200克白年糕：400克姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调味料：油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量

1.年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；

2.猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；

3.小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；

4.热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

韩式年糕汤

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

调味料：

油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙

做法：

1.鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；

2.大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；

3.年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；

4.牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；

5.放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。