用料

光水鸭400克，冬瓜250克，老姜片30克、蒜头（去衣）15克，蚬芥10克，陈皮少许，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量

蚬芥冬瓜焖水鸭的做法

1、水鸭洗净斩件备用；

2、冬瓜去皮去籽，洗净切片备用；

3、陈皮用温水浸泡片刻，取出切丝备用；

4、开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件翻炒至出油，沾米酒，下冬瓜、适量清水（以盖过冬瓜和鸭件为准）、陈皮、生抽、蚝油和蚬芥，以盐、糖调味，中火焖煮40分钟至稔便可。

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