用料

沙鳅鱼400克，香芹200克，豆酱20克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片15克，红椒片20克，盐、糖、鸡汤、米酒、麻油、花生油各适量

香芹豆酱焗沙鳅鱼的做法

1、沙鳅鱼洗净，用适量盐和米酒腌制10分钟，沥干水分备用；

2、香芹洗净切段备用；

3、开锅下油，放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄，取出；

4、爆香拍蒜、姜片和红椒片，下鸡汤和豆酱，煮开调味，将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内，以盐、糖调味，淋上少许麻油滚开便成。

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