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用料
不知不觉间已然立夏了，天气也毫不客气地热了起来，这时候的汤水最讲究清润、补而不燥了。鸭子是清明后的合时之禽，用来炖汤，鲜美滋补。今天介绍这款用荔枝干、元肉、马蹄和鸭子一起煲的靓汤，强心提神补气血，不寒不燥，是初夏理想的汤水。不但如此，明天恰逢母亲节，用一煲靓汤来孝敬妈妈，不是更有心意吗？鸭子：1只马蹄：300克荔枝干：50克元肉：50克水：12碗3-4人份
荔枝元肉马蹄煲鸭汤的做法
1.洗净宰好的鸭子，斩大件，汆水捞起；
2.荔枝干和元肉洗净；
3.马蹄洗净，去皮；
4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再转文火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
汤水果香中带鲜甜，补而不燥，生津止渴，强心提神，补气养血，亮泽肌肤。
●靓汤心水
1.买荔枝干时要注意看外壳有无破裂，应选颗粒完整的。
2.怕油腻，喝汤前可先将浮油滤去，或者煲汤前剥去鸭皮。