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用料
今日厨神：夏露 职业：模特 星座：双鱼座 身高：165厘米拔丝，是
拔丝地瓜的做法
烹制材料(三人份)
材料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)
1地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
2烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
3烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
4浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
6倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
7将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。