用料

捞鸡是坊间说办妥事情的俗话，类似广东话里得左的意思。在菜式上，捞鸡多为拌鸡，有冷吃和热吃之分。此菜之所以命名为家常捞鸡，是因为它的

家常捞鸡的做法

材料：海南鸡或本地鸡1只、丝瓜200克、姜丝10克，盐、糖、胡椒粉、红枣丝、杞子、陈皮丝、生粉、花生油各适量。

做法：丝瓜洗净切片，“飞水”备用；鸡洗净斩件，置于铜盘或钢盘上，以红枣、杞子、陈皮、姜丝、胡椒粉、盐、糖、生粉、花生油拌匀，入蒸炉蒸熟，取出，与煮熟的丝瓜捞匀便可。

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