用料

面粉、糖胶、碱水、花生油

白莲茸、蛋黄

月饼模具、烤炉

蛋黄白莲茸月饼的做法

1.将面粉、糖胶、碱水与花生油混合、揉匀。

2.把揉好的面粉团切成小块，各揉成小圆团，中间挖出凹陷处，包入白莲茸和蛋黄，封口后放入月饼模具。

3.将月饼模具放进烤炉，大约烤十五分钟即可出炉。

Tips：●在烤制月饼的过程中，在月饼即将上色的时候，应把烤炉的温度降低或喷少量水，以确保月饼的颜色。

●提供两款其他馅料的月饼：

第一款，红酒蔓越莓酥。原料为：面粉30克、酥油10克、红酒30克、莲茸20克、草莓10克。

第二款，全酥绿豆牛肉松。

原料为：面粉30克、酥油10克、绿豆15克、牛肉松20克。制作方法与上述相同。

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