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用料
毛豆其实就是新鲜的连荚黄豆，因荚上有细毛，所以被称为毛豆。夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾，容易犯困、疲乏、食欲不振，而毛豆含有丰富的钾，适当多吃些毛豆，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。眼下正是毛豆上市的季节，不妨多把它请上餐桌吧。3－4人份毛豆（连荚）：300克丝瓜：1条（约400克）五花肉：250克鸡蛋：1个姜：2片水：5碗调味料：生抽：2汤匙淀粉：1汤匙米酒：半汤匙油：2汤匙盐：适量
丝瓜毛豆肉丸汤的做法
做肉丸：
1.把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加生抽、淀粉、米酒拌匀至起胶；
2.用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，做成肉丸；
煮汤：
1.剥出毛豆，洗净；丝瓜刨去硬棱，洗净，切滚刀块；
2.热锅放油，待油六、七成热时，下毛豆翻炒几下；
3.放水和姜片煮10分钟，下肉丸，煮至肉丸快熟时放丝瓜，再煮5分钟，即可下盐调味品尝。
功效：
清热解毒、养颜润肤、改善食欲不振。