金瓜蒸排骨

板栗南瓜的营养丰富，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，因味如板栗而得此名。智峰称，板栗南瓜

烹制材料(四人份)

材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）

腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)

调料：油(2汤匙)

1、洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。

2、排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

3、烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。

4、取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。

5、往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。

6、烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

7、取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。