用料

豆腐皮咸蛋黄2滴白酒（可以去腥味）腊肠花椰菜

吉祥如意卷的做法

1）取两张豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分，纵向平铺成长方形。

2）咸蛋黄加2滴白酒放入蒸锅中蒸熟后碾碎后，铺在豆腐皮上。

3）把腊肠置于咸蛋黄上。

4）慢慢向上卷起，卷至尾端，注意一定要卷紧，接口处朝下。

5）卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

6）蒸熟后，取出卷子晾凉后厚片摆盘即可。

小贴士

备注：

利用卷子晾凉的时间，让我们处理一下花椰菜。

花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；放入花椰菜烫熟后立即浸入冷水。这样做，可以用来处理各种焯过的绿色蔬菜，以保证菜色的鲜艳。

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