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用料
用料：北豆腐400g松子仁50g油2汤匙（30ml）大葱片3片高汤200ml生抽1茶匙（5ml）盐1茶匙（5g）糖1茶匙（5g）
松子豆腐的做法
1．北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
2．平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
3．炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
4．炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。
tips：
豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐。