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用料
牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块调料：盐1茶匙（5克）
牛蒡红枣煲土鸡的做法
1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。
超级�嗦：
**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。
Burdock，ChineseDate，andChickenPot
Ingredients：
Burdock：1
Free-rangechicken：ahalf
Chinesedate：8
Medlar：20
Ginger：1
Seasoning：
Salt：5g
Directions：
1)Cleanandwashthefree-rangechicken;Peelofftheburdockandchopintopieces，thenit’sbettertoputthemunderthewatertoavoidoxidation(thesurfacewillturntoblack)，howeverevenifbeenoxidateddoesn’treallymatter;
2)Poursomewaterintoasouppotandboilwithhigh-heat;Addthechickeninandblanchituntilitscolourchanges，thentakeoutthechickenandcleanouttherestwaterinthesouppot;Slicethegingerorbeatitwithcookingknife;
3)Placetheblachedchickenintothepotandaddinallaomuntofthewater(i.e.1000ml)atatime;
Heatthesoupoverhigh-heatuntilboil，thenturntosmallandmedium-heat;
Addingingerslices，burdockpieces，Chinesedatesandmedlars，capthepotandcookforabout2hours;
Finally，seasonthesoupwithalittlesalt.Finish