炝拌黄豆芽

黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许

1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

超级�嗦：

**这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。

**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。

**黄豆芽一斤最多2块钱，但我们就用一半就够了，大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜说2块钱，不过份吧？

Ingredients

：

Soybeansprout：250g

Carrot：1

Coriander：2

Seasonings：

Szechuanpepper：10

Salt：1teaspoon(5g)

Monosodiumglutamate(MSG)：1/4teaspoon(1g)

Sesameoil：alittleamount

Directions：

1）Throughlywashthesoybeansprouts;Peeloffandfinelyshred

thecarrot;Washthecoriandersandcutinto3cm;

2)Boilsomewaterinasaucepan，whenboiling，addinthesoybeansproutsandblanchfor1minute，thendrythemwithafilter;Blanchtheshreddedcarrotfor20seconds，andthenalsodrywiththefilter;

3)Placethesoybeansprouts，shreddedcarrot，andcorianderintoabigbowl，addsalt，MSGandsesameoil，mixwell;

MakesomehotSzechuanpepperoilwithafryingspoon，thenpouronthedishimmediatelyandmixwell.Finish