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用料
绿豆芽,胡萝卜丝、香菜丝
盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、
辣椒油材料:辣椒面,色拉油,葱、姜、洋葱丝、花椒、大料
凉拌绿豆芽的做法
1、绿豆芽洗净,放入开水中焯烫两三分钟,捞出过凉水;
2、用少许色拉油将辣椒面拌匀;
3、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,拌匀即可。