用料

猪蹄筋（水发后）300克，木耳（水发后）50克，五花腩100克，炸蒜子20克，碎珧柱（水发后）20克，葱段10克，盐，糖，米酒，生抽，浓缩鸡汤，胡椒粉，姜汁，花生油各适量

木耳花腩煮蹄筋的做法

1、蹄筋用姜汁、米酒飞水，切段备用；

2、五花腩洗净切片，以盐、生抽、生粉、花生油腌制备用；

3、用适量水和浓缩鸡汤滚开，下盐、胡椒粉调味，放入木耳、五花腩、炸蒜子和碎珧柱；

4、滚开后放入蹄筋，慢火煮8分钟至蹄筋入味，下葱段，收汁即成。

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