用料

鸡肫200克　　鸡肝200克　　香葱1棵　　生姜1小块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　精盐4小匙　　白糖3克

卤香鸡杂的做法

1.将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；

2.把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。

注意

卤汁浓香，色泽红亮。鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。

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