用料

花蟹2只　　苦瓜300克　　生姜1块　　大蒜8瓣　　食用油500克（实耗30克）　　酱油2小匙　　白糖1.5克

苦瓜烩花蟹的做法

1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；姜蒜洗净后切片；

2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起；

3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

注意

清热去火，鲜美可口。苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。

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