用料

猪腰2个　　竹笋25克　　胡萝卜10克　　香菇10克　　香葱1棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油75克　　香油1小匙　　酱油1小匙　　料酒1大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

火爆腰花的做法

1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出；

2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片；葱、姜洗净切末；

3.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

注意

口味咸鲜，味美下酒。猪腰要炒得好吃，宜先烫过，炒时加入适量料酒和香油。

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