用料

牛肉150克　　熟花生米50克　　鸡蛋1个　　淀粉适量　　食用油500克　　(实耗50克)　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

果仁炸牛扒的做法

1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；

2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；

3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；

4.往锅里放油，烧热后投入挂好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。

注意

外脆里嫩，酥香可口。如果去掉牛肉的筋络，肉块的口感会更好。

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