东坡牛肉

牛肉400克　　胡萝卜50克　　白萝卜50克　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　干辣椒5个　　草果适量　　大料适量　　食用油30克　　高汤适量　　　番茄酱1小匙　　辣椒酱1小匙　　排骨酱1小匙　　花生酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；

2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。

注意

香辣软糯，味厚滑爽。炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。